Можно ли визуально определить, замораживался ли полуфабрикат повторно или нет? Конечно же, можно, только для этого нужно проявить внимание, и тщательно изучить упаковку с замороженными полуфабрикатами.
Для начала нужно осмотреть упаковку. Если она деформирована или разорвана, то следует сразу отказаться от покупки такого товара, отложив его подальше в сторону. В некоторых случаях можно увидеть или понять, что форма самого полуфабриката, который находится внутри, так же изменилась, деформировалась. Например, если в пакете овощи, то они могут слипнуться в один комок. Это свидетельствует о том, что продукт подвергся повторной заморозке. Аналогичную картину можно увидеть и с другими видами полуфабрикатов: замороженные биточки, котлеты и т.д. Все они должны находиться разрозненно, не слипшись друг с другом.
Очень легко определить повторно замороженные пельмени. Стоит обратить внимание на их цвет. Если они стали темными, то это говорит о вторичной заморозке. Ну а кроме этого после температурных скачков пельмени обычно слипаются между собой, образуя неприглядный комок.
Иногда не только повторная заморозка, но и иные факторы приводят к тому, что полуфабрикаты теряют свой внешний вид. Если перевозка продуктов осуществлялась с нарушением правил хранения конкретного продукта, то так же внешний вид и качество товара могут сильно измениться в сторону ухудшения.
Важно знать не только правила хранения и транспортировки замороженных полуфабрикатов, но и принцип их приготовления. При несоблюдении установленных правил можно навредить своему здоровью. Так, некоторые из них ни в коем случае нельзя размораживать перед готовкой, а другим, напротив, разморозка не помешает, а, наоборот, сделает конечный продукт пышнее и вкуснее (хлебобулочные изделия).
Обсуждение закрыто.